Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

Làm thế nào để có được cơ thể cân đối, khoẻ mạnh? Thực phẩm có vai trò như thế nào đối với cơ thể?

Kể tên một số loại thực phẩm mà em biết. Hãy thử phân loại các thực phẩm đó thành các nhóm thực phẩm và đặt tên cho từng nhóm.

Sắp xếp các thực phẩm trong Hình 4.2 vào các nhóm sau: Nhóm thực phẩm giài chất tinh bột, chất đường và chất xơ; nhóm thực phẩm giài chất đạm; nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Trong ba bữa ăn sau, bữa ăn nào đảm bảo tiêu chí của bữa ăn hợp lí nhất? Vì sao?

Theo em, việc xem chương trình truyền hình trong bữa ăn sẽ có tác hại gì?

Quan sát và kể tên các thực phẩm gia đình em hay sử dụng trong một tuần. Em có nhận xét gì về việc sử dụng thực phẩm của gia đình mình?

Đề xuất một số việc làm để hình thành thói quen ăn uống khoa học cho gia đình của mình.

Điền bảng các nhóm chất dinh dưỡng của các món ăn trong bảng sau là?

Dựa theo chất dinh dưỡng cung cấp thì thực phẩm được chia làm mấy nhóm?

Việc phân nhóm thực phẩm có ý nghĩa gì?

Nước không được xem là chất dinh dưỡng nhưng tại sao nước lại là chất không thể thiếu trong cơ thể mỗi người?

Linh cho rằng bữa ăn hợp lí là bữa ăn có nhiều món ăn được tạo ra từ các loại thực phẩm, không chú trọng nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng của cơ thể. Cho biết phát biểu của Linh đúng hay sai?

Cho biết phát biểu về bữa ăn của Lan đúng hay sai? “Bữa ăn hợp lí không có sự đa dạng các loại thực phẩm mà chỉ tập trung vào một loại thực phẩm mà người dùng yêu thích, cung cấp vừa đủ nhu cầu của cơ thể về năng lượng.”

Cho biết phát biểu này đúng hay sai? ” Bữa ăn hợp lí là có sự phối hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, không cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể về dinh dưỡng.”

Điền từ: “Muốn cơ thể phát triển một cách ….., chúng ta cần ăn đúng bữa, …., đảm bảo ….”

Lâm phát biểu: “Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ” đúng hay sai?

Nam phát biểu: “Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng.” đúng hay sai?

Bạn Lan cho rằng: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo, là đúng hay sai? tại sao?

Điền nội dung mô tả các khái niệm bữa ăn đúng cách?

Dựa theo lượng thực phẩm gia đình em sử dụng trong một tuần cho biết gia đình đã cân đối về việc sử dụng thực phẩm hay chưa?

Liên hệ thực tế gia đình em cho biết trong gia đình sử dụng có những loại thực phẩm nào?

Vì sao khi ăn cơm người ta khuyến khích không nên xem truyền hình?

Điền từ: “Để cơ thể …, chúng ta cần ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, …., ngủ đúng giờ.”

Vai trò của thực phẩm đối với cơ thể người là gì?

Loại vitamin có khả năng kết hợp với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương?

Hãy nêu một số món ăn phù hợp với buổi sáng?

Chúng ta sử dụng hàm lượng chất béo có đặc điểm lưu ý gì?

Điền từ: “Chất béo là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn. Nó cung cấp ….. và duy trì nhiệt độ cơ thể của bạn.”

Hãy cho ví dụ về các loại thực phẩm cung cấp chất đường, bột, xơ?

Em hãy cho biết thịt lợn, thịt gà, thịt vịt, lòng đỏ trứng, tôm cua là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nào?

Cho ví dụ về các thực phẩm cung cấp chất đạm cho cơ thể?

Theo em, chúng ta cần làm gì để có một cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh?

Điền từ: “…. là bữa ăn có sự kết hợp đa dạng …. cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho … về năng lượng và chất dinh dưỡng.”

Cho biết chức năng dinh dưỡng của nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm cho cơ thể là gì?

Điền nội dung vai trò của các loại vitamin trong bảng dưới đây?

Điền nguồn thực phẩm và vai trò chủ yếu của các loại khoáng chất sau:

Điền từ: “Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có …. các loại thực phẩm cần thiết, theo ….. để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.”

Điền từ: “Nhóm thực phẩm giàu ….: Tăng sức để kháng của cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh để chống lại bệnh tật.”

Điền từ: “Nhóm thực phẩm giàu chất …. : góp phần cung cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hoá một số vitamin cần thiết.”

Các thực phẩm giàu chất đường bột thì có vai trò như thế nào?

Hãy cho biết thực phẩm giàu chất đạm thì sẽ có vai trò gì đối với con người?

Cho biết nơi làm việc của chuyên gia dinh dưỡng?

Điền từ: “Chuyên gia dinh dưỡng là người ….., đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khoẻ mạnh và ….”

Em hãy cho biết để hình thành thói quen ăn uống khoa học cần đáp ứng những yêu cầu nào?

Hình thành thói quen ăn uống khoa học là gì?

Điền từ: “Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là: Thực phẩm …., chế biến cẩn thận, đúng cách.”

Cho biết ăn đúng bữa nghĩa là?

Kể tên vài thực phẩm cung cấp chất béo cho cơ thể?

Điền từ: “Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự …. các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ …. để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về …..”

Nêu một vài loại thực phẩm có giàu iốt?

Vai trò dinh dưỡng của các thực phẩm thuộc nhóm chất béo là gì?

Điền từ: “Iốt là chất khoáng có vai trò tham gia vào quá trình cấu tạo …., giúp phòng tránh bệnh bướu cổ.”

Canxi có nhiều trong loại thực phẩm nào? và có vai trò như thế nào đối với cơ thể?

Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo hồng cầu trong máu.

Những loại muối khoáng chính cần cho sự phát triển của cơ thể người là?

Hãy hoàn thành bảng sau: Điền nhóm thực phẩm và vai trò dinh dưỡng tương ứng cho từng loại vitamin?

Điền từ: “Chất khoáng giúp cho sự phát triển của …., hoạt động của …, cấu tạo hồng cầu,…”

Nguồn thực phẩm nào cung cấp nhiều vitamin E cho cơ thể?

Vitamin D thường được tìm thấy ở các loại thực phẩm nào?

Dựa theo hiểu biết của em trình bày một vài loại thực phẩm giàu vitamin C?

Cho ví dụ về các loại thực phẩm giàu vitamin B?

Trình bày một vài loại thực phẩm giàu vitamin A?

Vitamin E có vai trò dinh dưỡng gì đối với cơ thể?

Loại chất kết hợp cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương là chất nào?

Điền từ: “Vitamin …. có vai trò làm chậm quá trình lão hoá, làm tăng sức bền của thành mạch máu.”

Nói đến chức năng kích thích ăn uống và góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh là ta nhớ đến loại vitamin nào?

Loại vitamin nào có vai trò giúp làm sáng mắt, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể?

Điền từ: “Vitamin có vai trò …., tham gia vào quá trình …. các chất giúp cơ thể khoẻ mạnh.”